Ahora tambien informacion y consultas por WhatsApp en el 606 99 47 43 o por teléfono al 978 890 860

Los agentes territoriales de La Terra Alta y Els Ports-Morella conocen el Matarraña y su gastronomía

Los agentes territoriales de La Terra Alta (Tarragona) y 'Els Ports-Morella' (Castellón), conocieron ayer parte de la comarca del Matarraña y su gastronomía, a través del 'Intercanvi professional 3 territoris', que se celebró en su tercera edición

El ‘Intercanvi professional 3 territoris’ es una acción en la que participan los agentes turísticos de los tres territorios, para conocer y así poder promocionar los recursos y servicios turísticos, la naturaleza, el patrimonio y  la gastronomía de cada una de las comarcas.  En el año 2015, se celebró el primer ‘Intercanvi’ en Morella; en 2016, La Terra Alta fue la que continuó con esta actividad y este año, la Comarca del Matarraña es la anfitriona.
La jornada comenzó con una visita al IES Matarraña, donde todos los agentes, incluidos los de la comarca, conocieron el Grado Medio de Cocina y Servicios.  Allí, disfrutaron de un desayuno con pastas y se dirigieron hacia el casco antiguo de Valderrobres, donde conocieron el castillo, la iglesia, el museo y los lugares emblemáticos de la población.  Posteriormente, se realizó una visita a la ruta de los túmulos funerarios íberos, situada en la carretera entre Cretas y Calaceite. A continuación, se visitó el despoblado íbero de San Antonio de Calaceite y se celebró una comida en la ermita de San Cristóbal de esa población.

Comida degustación en la ermita de San Cristóbal


   Los restauradores y productores del Matarraña fueron los encargados de ofrecer una cata de los productos gastronómicos de este territorio, mediante tapas o pequeños bocados. En total, participan en la elaboración de la comida los siguientes establecimientos y productores:

1. Restaurante la Era de Cretas: Hojaldre de verduras y salsa de romesco y Flan de queso
2. Font del Pas: Fesols de Beseit
3. Fábrica de Solfa: Milhojas de pimientos rojos asados con sardina macerada con aceite acompañado de crema de aceitunas
4. Consolación: Foie micuit con chutney de piña al aroma de romero
5. Virgen de la Fuente: Delicias de solomillo a la miel y mostaza de Dijon
6. Posada Guadalupe: Sopa de ajo tradicional y lamina de trufa de verano con su aceite
7. Fonda Alcalá: Mousse de chocolate blanco, granizado melocotón y tierra de frutos secos
8. Convent 1613: Croqueta de ternasco con compota de oliva negra y confitura de tomate
9. Fuente del Miro: Carpaccio de tomate con bacalao marinado, germinado de cebolla y aceite de oliva
10. Parada del Compte: Bizcocho de almendra amarga, helado de aceite de oliva y crema de melocotón
11. Fonda Angeleta: Carpaccio de solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y confitura de oliva negra
12. Hotel Alquería: Crema de almendras con yema y jamon de Teruel
13. Hotel Tastavins: Conejo escabechado aragonés
14. Torre del Visco: Bizcocho de almendra con mermelada de higos
15. Hotel el Salt: Costilla de Cerdo DO cocinada a baja temperatura con pera y reducción de salsa
16  Hotel Mas  de la Costa: Crema de calabaza con daditos de manzana y teja de parmesano

    
Productores    
    Productos Ecológicos del Matarraña PROECMAT
     Mas de Flandí aceite de oliva
    Cooperativa Sindical del Campo, Valderrobres
    Cooperativa Aceites Matarraña
    Panadería Eva de Calaceite
    Démeter de Tastavins
   Bodega Mas de Torubio
    Quesos Freixneda

 Naturalmente Bio
    
Tapa 'Fusión 3 territoris'


   Cabe destacar que el IES Matarraña se ha implicado de forma extraordinaria, a través del Ciclo de Grado Medio de ‘Cocina y Gastronomía’, el ciclo de grado medio de ‘Servicios’ y la FP básica de ‘Cocina y Restauración’.  Los profesores han sido quienes han asesorado a los restauradores del Matarraña que participaron en el evento y han ofrecido un  servicio de tutoría para que éstos preparen su tapa o bocado.  Por otra parte el IES Matarraña ha sido el creador de una nueva tapa: se trata de una combinación de los productos gastronómicos de los 3 territoris: el vino, de La Terra Alta, el queso de Els Ports- Morella y el Jamón D.O. de Teruel del Matarraña.  Esta tapa, denominada ‘fusión 3 territoris’ se degustó durante la comida.  Asimismo, los estudiantes del ciclo de Cocina y Hostelería, supervisados por el profesorado, ayudaron a los restauradores participantes en el servicio de la comida.  La receta de la tapa está ya en el canal de Comarca del Matarraña/Matarranya en Youtube:

 

La jornada finalizó con una visita guiada por la localidad de Calaceite.  En la galería de imágenes puede verse las actividades de la jornada.

 

Últimas Noticias

  • 1
  • 2
Prev Next
Actividades de Halloween para todos los públicos, el jueves 31 en Valderrobres

Actividades de Halloween para todos los …

Las 'Antenas informativas' del Matarraña, en colaboración con el Depar...

Curso de formación para diseño de productos, dirigido a empresas de la Marca de Calidad Territorial

Curso de formación para diseño de produc…

Los próximos días 28 y 29 de octubre se celebrará en la sede de la Com...

El Departamento de Juventud organiza un viaje a Port Aventura en Halloween

El Departamento de Juventud organiza un …

El Departamento de Juventud de la Comarca del Matarraña ha organizado ...

La Ecofiesta se celebrará el domingo, 20 de octubre, en Cretas

La Ecofiesta se celebrará el domingo, 20…

La 'Ecofiesta', que organiza el Departamento de Medioambiente de la Co...

Reunión informativa para crear una liga comarcal de fútbol sala, el lunes 07 de octubre

Reunión informativa para crear una liga …

El Departamento de Deportes de la Comarca del Matarraña ha convocado u...

Finalizan las fiestas patronales en el Matarraña, con los actos festivos de Cretas

Finalizan las fiestas patronales en el M…

Con la celebración de las fiestas patronales de la población de Cretas...

Taller de defensa personal para mujeres, en octubre, en varias poblaciones de la comarca

Taller de defensa personal para mujeres,…

La Comarca del Matarraña va a realizar un ciclo de 'Talleres de Defens...

Mañana se presenta el VII Circuito Intercomarcal de Carreras Escolares 2019-2020

Mañana se presenta el VII Circuito Inter…

Mañana martes, a las 13:30 horas, en la sede de la Comarca del Matarra...

Acceso a la Intranet de La Comarca del Matarraña.

Sólo para usuarios autorizados.

Uso de cookies
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar su navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.